Amaranthus – genul botanic bogat reprezentat printr-o multitudine de specii de buruieni (11), foarte păgubitoare pentru agricultură şi alte habitaturi. Acestea sunt: A. albus L, A. angustifolius Lam, A. blitoides Wat, A. blitum L. ssp. blitum L., A. crispus (Lesp & Thev)Terr., A. deflexus L, A. hybridus L., A. lividus L, A. paniculatus L., A. powellii Watt, A. retroflexus L. Aceste buruieni sunt cunoscute sub numele de ştiruri şi aparţin fam. Amaranthaceae.
În general sunt specii anuale, de vară, cu excepţia lui A. deflexus care este perenă. Rădăcinile sunt tipic pivotante, cărnoase, alburii la roşietice, bogat ramificate şi mari consumatoare de hrană şi apă. Specia perenă are rădăcina multicapitată de unde rezultă tulpini multiple. Tulpinile în general cilindrice, ramificate, au peri în zona florală şi pot fi de la târâtoare până la erecte. Frunzele diverse ca formă şi culoare le caracterizează, fiind bogat nervate şi de obicei cu peţioli. Florile sunt grupate în inflorescenţe mari, spiciforme sau sub forma de glomerule axilare sau terminale. Fructul este o capsulă dehiscentă până la indehiscentă şi care închide seminţe mici, negre, lucioase, de cca 1 mm diametru.
Habitatul acestor specii arată că preferă clima moderat calduroasă de la noi, cu solul bogat în humus, aerat, uneori nisipos; specia A. crispus preferă locurile sterpe şi uscate. Dintre factorii de vegetaţie doar frigul le crează probleme serioase.
Înfloritul are loc în timpul verii şi al toamnei.
